개요
당사의 가리비는 원양에서 어획하여 손으로 까낸 뒤, 어획 후 45분 이내에 해상에서 개별 급속 냉동(IQF)합니다. 이처럼 빠른 냉동이 수분을 고정해, 조리 시 크기와 단맛을 유지합니다.
이것은 드라이한 100% 천연 가리비——보존제도, 첨가물도, 침지도 없음——이므로 물을 내지 않고 시어링과 캐러멜라이즈가 됩니다. 파운드당 개수로 U10, 10/20, 20/30, 30/40, 40/60의 전 규격을 연중 공급합니다.
푸드서비스·식품 매장 프로그램을 위해 다양한 구성의 진공 팩과 소매 팩을 제공합니다.
Placopectenmagellanicus
U10~40/601 lb당 개수
45분어획 후 냉동
용도 및 형태
파인다이닝
시어링·플레이팅용 U10·10/20 대형 가리비.
소매
깔끔하게 해동되는 IQF 소매 팩.
푸드서비스
대량 조리·연회용 중간 규격.
심가공
부가가치 라인용 균일한 IQF 규격.
자주 묻는 질문
가리비는 드라이(무가수)인가요?
네. 첨가물·보존제·침지 없는 100% 천연 드라이 가리비입니다——물을 내지 않고 시어링과 캐러멜라이즈가 됩니다.
얼마나 빨리 냉동하나요?
손질 후 어획으로부터 45분 이내에 해상에서 냉동하고, 개별 급속 냉동하여 크기와 수분을 유지합니다.
어떤 규격을 공급하나요?
파운드당 개수로 U10, 10/20, 20/30, 30/40, 40/60 전 규격을 진공·소매 팩으로 연중 공급합니다.
가리비 견적
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