概要
当社のホタテは沖合で漁獲して手むきし、漁獲後 45 分以内に洋上で個別急速冷凍（IQF）します。この急速冷凍が水分を固定するため、加熱してもサイズと甘みを保ちます。
これはドライで 100% 天然のホタテ——保存料も添加物も浸漬もなし——なので、水を出さずに焼き色がつきキャラメリゼします。1 ポンドあたりの粒数で U10、10/20、20/30、30/40、40/60 の全規格を通年供給します。
業務用・食品スーパー向けに、各種仕様の真空パックと小売パックをご用意しています。
Placopectenmagellanicus
U10〜40/601 lb あたり粒数
45 分漁獲後冷凍
用途と形態
高級レストラン
焼き・盛り付け向けの U10・10/20 の大粒ホタテ。
小売
きれいに解凍できる IQF 小売パック。
業務用
大量調理・宴会向けの中規格。
深加工
付加価値ライン向けの安定した IQF 規格。
よくある質問
ホタテはドライ（無加水）ですか？
はい。添加物・保存料・浸漬なしの 100% 天然ドライホタテです——水を出さずに焼き色がつきます。
どれくらい速く冷凍しますか？
手むき後、漁獲から 45 分以内に洋上で冷凍し、個別急速冷凍でサイズと水分を保ちます。
どんな規格を供給しますか？
1 ポンドあたり粒数で U10、10/20、20/30、30/40、40/60 の全規格を、真空・小売パックで通年供給します。
ホタテのお見積り
規格、包装形態、数量、仕向地をお知らせください——貴社市場向けの確定オファーをお返しします。