수산물 공급사 선정은 가격 결정인 동시에 리스크 결정입니다. 규격이 맞지 않거나 늦게 도착하거나 올바른 서류가 없는 저렴한 컨테이너는 절약분을 훨씬 능가하는 대가를 치르게 합니다. 계약 전 잠재 자연산 수산물 공급사를 이 체크리스트로 실사하세요.
1. 인증——그리고 그 범위
회사가 'MSC인지'가 아니라 어떤 특정 제품이 MSC 인증인지 물으세요. 실제 가공 공장의 식품 안전 인증(HACCP, QMP, BRC)을 확인하고 인증서 번호를 요청하세요.
2. 추적성과 통합
공급사가 어장, 어구, 가능하면 선박까지 말할 수 있나요? 수직 통합 공급사——쿼터를 보유하고 어획·가공·수출하는 ——는 더 짧고 명확한 유통 이력을 제공하며 추적이 끊길 지점이 적습니다.
3. 형태와 등급 범위
공급사의 실제 역량을 귀사 니즈에 맞추세요: 필렛, H&G, 통마리, IQF, 블록, 샤터팩; 귀사가 판매하는 등급; 필요 시 맞춤 또는 자체 라벨 포장.
4. 공급 신뢰성
자연산 수산물은 계절성이며 쿼터에 묶여 있습니다. 공급사가 원료를 어떻게 확보하는지——자체 쿼터, 계약 어민, 자체 선박——그리고 현물뿐 아니라 연중·프로그램 물량을 약속할 수 있는지 물으세요.
5. 서류와 물류
귀사의 인코텀즈(FOB, CFR, CIF)로 선적할 수 있고, 인증 제품의 유통 이력을 제공하며, 도착 시장이 요구하는 위생 증명서와 라벨을 공급할 수 있는지 확인하세요.
실사 체크리스트
- 정확히 어떤 제품이 MSC 인증인가? 인증서 번호는?
- 가공 공장의 HACCP / QMP / BRC는?
- 어장, 어구, 선박이 명시되었는가?
- 수직 통합인가, 제3자 어류 거래인가?
- 형태, 등급, 맞춤 포장을 제공하는가?
- 연중 · 프로그램 공급은 어떻게 확보되는가?
- 인코텀즈, 유통 이력, 도착지 서류는?
자주 묻는 질문
공급사에 가장 중요한 질문은?
구매하는 특정 제품이——회사뿐 아니라——인증되고 추적 가능하며 검증할 수 있는 서류가 있는지입니다.
수직 통합이 왜 중요한가요?
유통 이력이 짧아지고 인계가 줄어 추적성, 공급 신뢰성, 책임이 향상됩니다.
공급 신뢰성은 어떻게 확인하나요?
원료 확보 방식——자체 쿼터·자체 선박·계약 어민——과 현물뿐 아니라 프로그램 물량을 약속할 수 있는지 물으세요.
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