Présentation
Le buccin (Buccinum undatum) est un escargot de mer d'eau froide à la chair ferme et sucrée, de plus en plus populaire sur les marchés asiatiques. Ocean Choice le transforme dans une usine dédiée sur la côte sud de Terre-Neuve, avec une saison de production de mai à août.
Nous fournissons les deux formats demandés : chair de buccin IQF en sacs de 9 kg, et buccin en coquille IQF calibré sous 50 g et plus de 50 g en emballages de 10 kg. Les préparations cuite et crue sont disponibles.
Notre usine de la côte sud est agréée HACCP et PGQ, et le produit est pêché à l'état sauvage — un Produit du Canada entièrement traçable.
Applications et formats
Chair IQF
Chair de buccin nettoyée, IQF, en sacs de 9 kg.
En coquille IQF
Buccin en coquille calibré <50 g et >50 g, emballages de 10 kg.
Cuit
Buccin cuit prêt à l'emploi pour la restauration.
Cru
Buccin cru pour transformateurs et cuisines spécialisées.
Questions fréquentes
Quels formats de buccin proposez-vous ?
Chair de buccin IQF en sacs de 9 kg et buccin en coquille IQF calibré sous et plus de 50 g en emballages de 10 kg, en préparations cuite et crue.
Où votre buccin est-il transformé ?
Dans une usine dédiée, agréée HACCP et PGQ, sur la côte sud de Terre-Neuve, avec une saison de production de mai à août.
Le buccin est-il disponible toute l'année ?
La production est saisonnière (mai–août); nous détenons des stocks congelés pour les commandes hors saison — demandez la disponibilité actuelle.
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Devis buccin de l'Atlantique Nord
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