Sourcer des fruits de mer canadiens certifiés MSC : guide de l'acheteur
Pour les acheteurs du détail et de la restauration, l'étiquette bleue du Marine Stewardship Council (MSC) est devenue l'un des signaux les plus clairs d'un approvisionnement durable. Mais l'étiquette n'a de valeur que si les fruits de mer derrière elle sont réellement certifiés et que les documents tiennent la route. Ce guide explique ce que MSC signifie pour les acheteurs et comment s'approvisionner au Canada en toute confiance.
Ce que la certification MSC certifie réellement
La certification MSC comporte deux volets. La norme de la pêcherie évalue si une pêcherie est durable — stocks en santé, faible impact environnemental et gestion efficace. La norme de chaîne de traçabilité suit ensuite le poisson certifié à travers chaque entreprise qui le manipule, de sorte que le produit sur votre quai peut être retracé jusqu'à une pêcherie certifiée. Les deux comptent : une pêcherie certifiée sans chaîne de traçabilité ne peut légalement porter l'étiquette tout au long de la chaîne.
Quelles espèces canadiennes sont certifiées MSC
Les pêcheries de l'Atlantique Nord-Ouest du Canada comptent parmi les plus grands stocks certifiés MSC au monde. Les pêcheries certifiées d'Ocean Choice comprennent la limande à queue jaune (certifiée depuis 2010), le sébaste, le crabe des neiges, la crevette nordique, le pétoncle hauturier et le flétan du Groenland. Environ 90 % des fruits de mer que nous vendons sont certifiés MSC ou couverts par un projet d'amélioration des pêches (PAP).
Ce qu'il faut demander à votre fournisseur
- Le produit précis est-il certifié MSC, ou seulement l'entreprise ? La certification est par pêcherie et par espèce.
- Pouvez-vous fournir la documentation de chaîne de traçabilité du lot, avec le numéro de certificat ?
- Quelle est la zone et la méthode de capture ? Un fournisseur crédible peut nommer la zone et l'engin.
- S'agit-il d'un PAP ou d'une certification complète ? Les deux ont de la valeur, mais ce n'est pas la même chose.
Pourquoi l'intégration aide
S'approvisionner auprès d'un fournisseur intégré verticalement — qui détient les quotas, récolte, transforme et exporte — raccourcit la chaîne de traçabilité et réduit le nombre de transferts où la traçabilité peut se rompre. Moins de maillons signifie des documents plus propres et des réponses plus rapides quand vos auditeurs posent des questions.
Questions fréquentes
La certification MSC couvre-t-elle toute l'entreprise ?
Non — MSC est certifié par pêcherie et espèce, et le produit certifié doit voyager sous chaîne de traçabilité. Confirmez toujours le produit précis.
Qu'est-ce qu'un projet d'amélioration des pêches (PAP) ?
Un PAP est un effort structuré pour amener une pêcherie à la norme MSC. C'est une revendication crédible, mais pas l'équivalent d'une certification complète.
Ocean Choice peut-il fournir la documentation de chaîne de traçabilité ?
Oui, pour nos espèces certifiées MSC, nous fournissons la documentation requise par les acheteurs et les auditeurs.
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Indiquez l'espèce et le marché — nous confirmerons le statut de certification et la documentation.